פאנל סנדוויץ' הוא כל מבנה העשוי משלוש שכבות: ליבה בצפיפות נמוכה (PIR, צמר סלעים, XPS), ושכבת עור דקה המחוברת לכל צד. לוחות סנדוויץ' משמשים ביישומים בהם נדרש שילוב של קשיחות מבנית גבוהה ומשקל נמוך.
הפונקציונליות המבנית של פאנל סנדוויץ' דומה לקרן ה-I הקלאסית, שבה שתי יריעות פנים מתנגדות בעיקר לעומסי הכיפוף במישור ולרוחב (בדומה לאוגנים של קרן I), בעוד שחומר הליבה מתנגד בעיקר לעומסי הגזירה (בדומה לרשת של I-beam). הרעיון הוא להשתמש בשכבה קלילה/רכה אך עבה לליבה ושכבות חזקות אך דקות ליריעות פנים. זה גורם להגדלת העובי הכללי של הלוח, מה שלעתים קרובות משפר את התכונות המבניות, כמו קשיחות כיפוף, ושומר או אפילו מפחית את המשקל.
